因為有愛，普通的Cup Cake（紙杯蛋糕）也是那么動人

今天原本是要做8寸心型戚風蛋糕的，結果在做蛋白和蛋黃分離的過程中，有2個蛋沒有分離好，最后我又加了1個全蛋湊成了3個全蛋做了一些全蛋打發(fā)的紙杯蛋糕。 

沒用任何人的方子，完全是憑感覺放的低筋粉、糖和黃油的。 
大致用料配方比例是：全蛋3個（約50克每個）、低筋粉55克、糖60克、黃油40克。 
烘烤方式：上下火，烤箱中層，190度，16分鐘。 

許多朋友說全蛋打發(fā)的海綿蛋糕比戚風要難，可是我卻每次都做的很成功。無論是放在什么模具里烘烤，都是一次成功。唯獨戚風蛋糕，讓我始終沒有成就感。 

總算有點彌補，讓自己內(nèi)心稍微有點寬慰。 

下午接兒子從幼兒園放學回到家，他一口氣吃了2個紙杯蛋糕。一邊吃一邊夸獎我“媽媽做的蛋糕真好吃！” 


本想在紙杯蛋糕上做點奶油裝飾的，但是當時要接兒子放學的時間快到了。我就沒有做這些裝飾。只是在烘烤前，在蛋糊表面上撒了點葵花籽仁。 


小家伙喜歡吃這些堅果。看著他一副滿意的樣子，一股幸福的暖流在我的心里流淌。。。 


最后閑話幾句今天做的戚風蛋糕吧。 
結果仍然還是失??！我用的長帝CKF-25B這款烤箱貌似好多人都遇到了和我同樣的問題。上下都快烤黑了，而中心部分卻還有些濕潤。我的烤箱溫度都調(diào)低到了140度烘烤，依舊是烤約15分鐘后蛋糕表面開裂然后就是本來漲的還挺高的蛋糕就會隨著時間的推移，漸漸回落直至塌陷。 
晚上搜了好多有關這款烤箱做戚風蛋糕的問題，貌似大家的問題都集中在溫度上。見到一個網(wǎng)友說只要蛋糕回落到比蛋糕糊要略微高一些的時候就可以關火取出蛋糕了。不必要非要按照配方上的時間來烘烤。另外，蛋白的溫度還有牛奶、油的溫度都是影響蛋糕烘烤開裂的因素。 
好吧，看樣子我還得繼續(xù)努力爭取烤出一個完美戚風。