加班之后的一碗鹵肉飯—冬日料理故事

我家先生每天工作都特別繁忙，加班更是家常便飯。本來上班就遠(yuǎn)，從家到公司單程就要35公里。自己開車，又不能在車上休息，上海又路況不好，全程都要全神貫注，所以每天回到家都覺得累。雖然上班地點(diǎn)是大家都覺得特別歡樂的迪士尼，但是工作性質(zhì)卻是完全相反，企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)控制，根本和歡樂無緣啊。

他本身就是個(gè)無肉不歡的主兒，工作一忙起來經(jīng)常連早飯午飯都沒時(shí)間吃了。因此一回家就要吃肉，還自己美其名曰：吃素菜要做噩夢。沒辦法，只能想辦法盡量葷素搭配了。

不過我覺得葷菜是很容易做的，很難把一樣葷菜做的難吃，但是素菜則不同，想做的好吃還是很難，再加上娃的爸爸的口味，我就在葷菜的路上越走越遠(yuǎn)了。

昨天給娃的爸爸準(zhǔn)備的就是我家招牌的鹵肉飯，盡管可能沒有臺(tái)灣鹵肉飯那么正宗，但是我家先生對(duì)這道菜評(píng)價(jià)很高，在一茶一座吃過以后就說我做的比一茶一座的還要好吃。

好了，言歸正傳，先來看一下這道菜的做法：

食材：五花肉，洋蔥，香菇，雞蛋2枚，生抽，老抽，料酒。

做法：

1.五花肉切小條，洋蔥切丁，香菇切丁。

2.鐵鍋燒熱，下油，油熱后將洋蔥下鍋翻炒至半透明。

3.將五花肉下鍋翻炒，待肉變色后噴入適量料酒。

4.倒入適量生抽和老抽，將五花肉翻炒均勻。加少量水，小火燉制。

5.將煮好的雞蛋剝殼放入鍋中一起鹵。

6.大約一小時(shí)后，將香菇丁下鍋翻炒均勻，繼續(xù)小火將香菇燉熟。

7.大火收汁后，關(guān)火盛盤。

這樣，一碗香噴噴的鹵肉就做好了，再將菠菜清炒一下作為配菜。最后為了拍照，稍微做了一下裝飾，用花式模型將米飯定型，鹵肉盛在米飯周圍。由于這次我做了兔子形狀的米飯，就把菠菜放在兔子下面當(dāng)草地。

寒冷的冬夜，加班歸來，吃上一碗熱乎乎，香噴噴的鹵肉飯，立刻滿血復(fù)活啦。

ps：溫馨小貼士：1.生抽和老抽本身有鹽分，無需再加鹽。2.香菇吸鹽，為了避免吸入太多鹽分，建議最后放入。