今天做了十幾個(gè)應(yīng)景的木瓜蛋撻

春吃木瓜養(yǎng)肝通絡(luò)。 
木瓜中所含的齊墩果酸有保護(hù)肝臟、軟化血管壁、降低血脂和抗炎抑菌的作用。 
所以，木瓜也是春天里要常吃的水果之一哦! 

趁著記憶還在，趕緊上來更新今天做的木瓜蛋撻的方子吧。 

配料： 
塔皮：低筋面粉130克，黃油50克，細(xì)砂糖15克，水45克。 
木瓜餡：鮮牛奶100克，雞蛋2個(gè)（大約55克每個(gè)吧），細(xì)砂糖25克，黃油65克，木瓜粉約68克（我從海南帶回來的純正木瓜粉，每小袋17克。所以用了4小袋） 

備注：因這個(gè)木瓜粉是加糖了，所以再做木瓜餡時(shí)細(xì)砂糖就放的不多了。 

烘烤：烤箱中上層，上下火，170度，25分鐘左右。 
我家用的是長帝CKF-25B的烤箱，供參考。 

制作過程： 
1、先制作木瓜餡。將雞蛋打散，加入牛奶。 
2、加入木瓜粉和細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻。 
3、倒入提前熔化的黃油，攪拌均勻。 
4、靜置半小時(shí)以上，木瓜餡就做好了。 
5、開始制作塔皮。把軟化的黃油加細(xì)砂糖輕輕揉捏均勻，不要打發(fā)。倒入水，此時(shí)不要攪拌。 
6、篩入低筋面粉。 
7、用手捏成面團(tuán)后，靜置松弛20分鐘。 
8、案板上撒一些面粉，把松弛好的面團(tuán)放在案板上搟成薄片。 
9、把薄片放在塔盤上，用手或搟面杖捏一圈。 
10、去掉多余的塔皮備用。 
11、在塔底部用小叉子叉一些小孔，防止烘烤的時(shí)候底部鼓起。然后松弛20分鐘。 
12、倒入木瓜餡，八分滿即可。放入預(yù)熱好的烤箱，中上層，170度?？镜綋轲W凝固，表面呈焦黃色即可。 
13、烤好后，可在成品上放入兩小塊新鮮的木瓜做點(diǎn)綴。 

友情提示： 
1、木瓜粉可以在某寶上買到哦。我是從海南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)專賣店里買的然后帶回北京的。 
2、烤的時(shí)候注意溫度和時(shí)間，溫度不能過高。不能烤過頭。否則，木瓜餡口感很老而且容易開裂。 
3、烤好的木瓜塔應(yīng)該是表皮酥脆，內(nèi)餡滑嫩。如果烤好后底部不酥脆，很軟?？梢悦撃：蠓旁诳鞠湎聦佑?70度再烤5分鐘。 
4、塔皮松弛20分鐘后再裝入餡料是防止烘烤時(shí)塔皮回縮。 

今天做這個(gè)木瓜味的蛋撻時(shí)比較趕時(shí)間，因?yàn)橹背鲩T，其實(shí)這次的塔皮做的不如以前做的蛋塔皮好。所以，成品圖不能細(xì)看:-) 
但是味道，我敢保證100%棒的！