豆皮系列之：青椒炒豆皮

這是昨晚在家做的一道菜。老公很喜歡吃豆皮。確切的說，他喜歡一切豆制品不僅僅是豆皮而已。愛屋及烏，現(xiàn)在只要他在家里吃飯，我就會做些他愛吃的東西。等他不在家時，我再做我自己喜歡吃的東西另外再兼顧兒子的喜好:-) 
豆皮是由大豆磨成豆?jié){后凝結(jié)晾干制成的，是一種非常健康的高蛋白、低脂肪食品。本來，豆皮和韭菜搭配是絕配。但是我嫌冬天的韭菜摘的太費勁了。況且?guī)滋烨?，他在家時已經(jīng)做過韭菜炒豆皮了。這回換種做法吧。再普通的食材，只要沾點辣的，出來也完全是另一副模樣了。 
好吧，簡答說說我的做法吧。 

青椒炒豆皮 

用料：豆皮、青椒、干紅椒、鮮味生抽、花椒、大蒜、鹽、黑胡椒粒、香油、色拉油各適量 

做法： 
1、豆皮和青椒分別切好（我這回切成三角形方便入味） 
2、干紅椒用手掰成兩段備用； 
3、大蒜去皮，拍扁后再切碎； 
4、花椒和黑胡椒略微洗洗后瀝干水分（要是不嫌棄上面的灰塵不洗也可以的哈）我本想把黑胡椒稍微碾碎點，結(jié)果沒時間弄直接用。最好碾碎更入味。 
5、炒鍋熱油，小火爆香大蒜、花椒、干紅椒后轉(zhuǎn)中到大火放入豆皮和青椒爆炒，淋入鮮味生抽加入黑胡椒提香，放點水、鹽蓋蓋燜片刻； 
6、臨出鍋前淋點香油翻炒幾下即可盛出裝盤。 

由于拍攝燈光的問題，這道菜顏色失真。原本看著比這個誘人多了。唉，要不要用美圖秀秀修修圖呢？