昨天心血來潮做的點心:第一,家里黃油不多了,這款用植物油;第二,冰箱里有胡蘿卜和紅糖,都是有營養(yǎng)的好東西;第三,女兒的下午茶點心還沒著落,好,動手!
參考《狐貍們的健康小點心》第94頁“胡蘿卜小蛋糕”。
原料:雞蛋2個,胡蘿卜70克,紅糖65克,牛奶10克,玉米油40克(可以換成其他植物油),低筋面粉80克,杏仁粉15克,玉米淀粉5克,泡打粉2克,鹽少許。
做法:
1、胡蘿卜洗凈去皮,放入攪拌機(jī)中打成碎末,雞蛋打入碗中,加入紅糖攪拌至出現(xiàn)氣泡;
2、加入油和牛奶,繼續(xù)攪拌;
3、放入過篩的面粉、杏仁粉、玉米淀粉、泡打粉和鹽,攪拌均勻;
4、最后放入胡蘿卜碎末繼續(xù)攪拌,做成面團(tuán);放入長方形模具;
5、放入預(yù)熱180度烤箱,中層,20分鐘,出爐即成。切片,擺盤。