臘月里的一碗蘿卜排骨湯

“冬吃蘿卜夏吃姜”，這句話(huà)早都耳熟能詳了?？墒俏抑荒茏龅浇?jīng)常吃姜，卻不常吃白蘿卜。關(guān)鍵還是在于我不大愛(ài)吃白蘿卜。不過(guò)，為了膳食的平衡，偶爾我還是會(huì)吃一吃的。比如今天的晚餐，就做了回蘿卜燉排骨。燉好的湯，蘿卜帶著肉香味，排骨很酥卻不油膩。咸淡也適中，真的是煲的恰到好處。 

白蘿卜燉排骨 
食材：白蘿卜1根，勒骨10小塊，生姜片2片，清水、鹽適量 

做法： 
1、排骨洗凈后先過(guò)沸水焯出泡沫后撈出 
2、電砂鍋里放入適量的煮沸的熱水，加入焯過(guò)的排骨和姜片燉約半小時(shí)候再放入白蘿卜塊。 
3、一直保持電砂鍋?zhàn)詣?dòng)檔火力，大約3小時(shí)后即可轉(zhuǎn)成保溫狀態(tài)。轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)前15-20分鐘再放鹽。 

這次我仍然是用美的電砂鍋熬的湯。無(wú)論是用電砂鍋還是普通砂鍋熬排骨湯，一定不能早早的放鹽，要等快熬好前10幾分鐘再放才能讓排骨口感軟爛。否則，肉質(zhì)硬硬的不好吃。