今日晚餐：韭黃雞蛋蝦皮餃子、小米粥

今天臨時(shí)決定晚飯吃餃子。因?yàn)橹形鐜鹤油獬鲑I菜發(fā)現(xiàn)韭黃還蠻新鮮的。想著好久沒吃了。想試一回包進(jìn)餃子皮里是啥味道。 
這個(gè)沒有食譜參考。完全是根據(jù)平時(shí)做菜的感覺來調(diào)這個(gè)韭黃雞蛋蝦皮餃子餡的。所以我只能大概說說我的做法。沒有具體的用量參考，抱歉?。?nbsp;

韭黃雞蛋蝦皮餃子（70個(gè)餃子） 

原料：韭黃、雞蛋皮、蝦皮、小蔥、生抽、鹽、香油 

具體做法： 
1、雞蛋4枚（每個(gè)大約不到50克吧）打散后備用 
2、不粘鍋的平底鍋倒入少許色拉油，燒熱后轉(zhuǎn)小火分兩次倒入蛋液（等于說要倒兩回油，煎兩張蛋皮）攤蛋皮。 
3、蛋皮煎好后放涼再切碎。不用切的太碎啦。 
4、韭黃和少許小蔥洗凈后切碎。蝦皮過清水洗一遍撈出備用。 
5、將切碎的雞蛋皮、韭黃、蝦皮、小蔥放入一個(gè)大碗中開始調(diào)餡。放入適量的生抽、鹽，最后淋上3大勺香油朝一個(gè)方向攪拌餡料直到它們攪拌均勻。時(shí)間不用太久即可。 
6、攪拌好的餡料敷上保鮮膜后放入冰箱冷藏室備用。 
7、開始準(zhǔn)備和面搟皮。我是先包了45個(gè)餃子。用了300克面粉，1/4小勺鹽，大約165克的清水。 
飯后又重新和面把剩余的餡料包完的。吃的時(shí)候覺得放了蝦皮的韭黃雞蛋蠻香也挺好吃的。就是覺得還不夠油潤。于是飯后重新包的這批餡料里又加了一點(diǎn)肉糜、白胡椒粉、鹽、香油重新攪拌均勻?？戳丝词Ｓ嗟牧?，估計(jì)也就只能包25個(gè)餃子。于是用了185克面粉，1/8小勺多一丁點(diǎn)的鹽還有95克的清水和的面。 

晚餐的時(shí)候，我和兒子總共煮了24個(gè)餃子。他吃了5個(gè)，我吃了19個(gè)。因?yàn)閭€(gè)頭不大。所以輕松消滅掉了。每人一碗小米粥，吃的剛剛飽。還剩下46個(gè)餃子。打算明天老公回家。我們一家三口把它們?nèi)扛晒?。本來是一種口味的餃子被我變成了兩種口味的。哈哈，好開心！