大家有沒見過(guò)這么難看的焦糖布丁呀？

昨天我在書上還有網(wǎng)上分別3次看見人家介紹“焦糖布丁”的做法。雖然每個(gè)方子略有不同，但是用料還是基本相同的。想著家里正好有鮮奶、雞蛋和砂糖，而且操作也不復(fù)雜，于是就跟著巧廚娘的方子來(lái)做了。君之的方子用料少，我當(dāng)時(shí)想著把家里那2瓶鮮奶一次消滅完，于是跟了巧廚娘的方子。 
事實(shí)上，我發(fā)現(xiàn)還是君之的方子交待的更詳細(xì)一些。好在我還知道在倒布丁液入模前給模具涂抹薄薄的一層黃油。這樣方便脫模。有關(guān)君之的方子，可以去他的博客上找找。我是買了他的一本新書看到的。 
這個(gè)布丁是要進(jìn)烤箱上下火，中下層，烤盤注水烘焙35分鐘的。不是用布丁粉做出來(lái)的。感覺口感比用布丁粉做的更純正更好吃。 
人家的“焦糖布丁”是用白砂糖加水熬出的糖色。我卻錯(cuò)誤的理解成紅糖水熬出來(lái)的。于是，我的焦糖布丁經(jīng)過(guò)一夜的冷藏倒扣出來(lái)就變成這個(gè)樣子了味道口感雖很棒，可是這樣子實(shí)在是慘不忍睹??！掉渣是因脫模操作不當(dāng)引起的。跟放了紅醋，醋里生渣了似的，55555 
有關(guān)烘烤布丁的模具，我經(jīng)過(guò)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)還是要用不帶任何棱角的圓模具最容易脫模?？上壹覜]有。我原本想過(guò)用做蛋糕的模具，可是它們都是活底模具。沒有烘烤前的布丁液會(huì)流出來(lái)的。于是把家里大大小小的做蛋撻和小蛋糕的模具都用上了。事實(shí)證明，選擇用做蛋撻的模具簡(jiǎn)直是太錯(cuò)誤了。非常難脫模。我按照網(wǎng)上介紹的布丁脫模的方法都難脫模。幸虧涂了一層黃油，至少讓它們脫模后只是略微掉了一層渣子而已。

這是昨晚蛋奶布丁剛烤好的樣子?？粗€很美吧？

剛烤完的布丁都看著很好。和方子上介紹的幾乎一樣。

這就是經(jīng)過(guò)一夜冷藏后脫模的布丁。紅糖水是敗筆?。。?！謹(jǐn)記一定要放白糖加水熬出糖色才好看。

這個(gè)是沒打閃光的效果

這個(gè)是用做蛋撻的模子裝的布丁。這個(gè)模子棱角更多，非常難脫模。以后堅(jiān)決不用這種模具做布丁了。

這是挖開后的樣子?？粗€是很爽滑的很好吃的。事實(shí)也是很好吃的。呵呵！就是樣子實(shí)在是不好看哇。

這個(gè)是沒加閃光的樣子