早上喝著綠豆粥吃著韭菜雞蛋盒子如何？

綠豆粥配著韭菜雞蛋盒子，這樣的早餐搭配還可以吧？我今天早上就是這樣安排我們娘倆的早餐的。 
可是美中不足的是：做韭菜雞蛋盒子的面皮燙面醒置的時(shí)間不到位。還有搟的皮也厚了。導(dǎo)致里面的韭菜雞蛋都熟透了，面皮還沒(méi)完全煎熟呢！面皮總是被我搟厚了快成了我做面食的通病了。記得五一那天我牙痛做的韭菜豬肉盒子倒是皮和餡卻恰到好處?？墒悄谴挝已劳吹牟坏昧?，一口也吃不下去。全留給老公和兒子吃了。 
我在韭菜雞蛋盒子里還放了少許泡軟的蝦皮。很鮮。完全不用放姜蔥雞精等調(diào)料了。只要放夠鹽、香油和色拉油就可以了。很好吃的。呵呵，我打算等老公周末在家重新做一回。這樣的面食是他的大愛(ài)。 

今天還有一個(gè)小問(wèn)題就是綠豆粥怎么會(huì)熬出紅湯了呢？以前可是很少出現(xiàn)這樣的問(wèn)題呢。要知道我可是用同一包綠豆做的粥哦。我剛百度了一下。找出這樣幾個(gè)原因好像比較靠譜一些。 

綠豆湯煮成紅色的原因：  

1）綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將綠豆洗凈放入容器內(nèi)，然后放入熱水；煮的過(guò)程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來(lái)的湯水便是綠色的  

2）你煮時(shí)如果把豆豆煮開(kāi)花了 那過(guò)一會(huì)一定就成紅色了 這樣的綠豆湯消暑解渴 豆豆還可以吃  
大火煮豆豆不把豆豆煮開(kāi)花的情況下自然湯就呈黃綠色 這樣的綠豆湯清熱解毒 但豆豆不能吃  

3）里面放了食用堿的話就會(huì)產(chǎn)生反映，一般就會(huì)呈現(xiàn)綠色。放堿的目的是讓豆子容易爛，但會(huì)損失豆子的營(yíng)養(yǎng)；另外，如果鍋中本身有少量堿的成分也會(huì)有這種反映（鍋中的堿成分一般是自來(lái)水中帶的）。 
我倒是從來(lái)不會(huì)往里面加食用堿的。因?yàn)檫@樣不健康。外面賣的綠豆粥能保持綠色就是因?yàn)樗鼈兲砑恿耸秤脡A。 
現(xiàn)在想想以前能保持綠豆相對(duì)比較綠，可能和前面兩個(gè)原因有關(guān)系的?？傊菜阒匦聦W(xué)習(xí)了。