烤箱菜：烤三文魚(yú)

昨天的晚餐吃的好豐盛。 
五一快到了，我也要好好的犒勞自己和家人一下嘛:-) 
做了一大桌子菜，有烤三文魚(yú)、清炒萵筍絲、清炒萵筍葉、香椿炒蛋、南瓜湯還有前天晚上剩的紅燒肉和昨天早上剩的煎臘魚(yú)塊。 
家里吃飯的人多了最大的好處就是吃的選擇和品種多了。 
兒子似乎吃飯也吃的比以前更好一些。 
反正怎么做，都是餓不著他的。 

想簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這盤(pán)烤三文魚(yú)的做法。 
以前都是用平底鍋放油煎三文魚(yú)的。可是總覺(jué)得有些油膩。于是昨天臨時(shí)決定換種做法。用烤箱來(lái)烤三文魚(yú)。家里有烤箱的最大好處就是一些菜也可以用烤箱來(lái)做。 
比如這盤(pán)烤三文魚(yú)，絕對(duì)獨(dú)創(chuàng)哦。 
說(shuō)它是獨(dú)創(chuàng)的，并非在于烤字上。而是它的腌制方法上。 
我從超市里買(mǎi)了一小盒三文魚(yú)魚(yú)脊肉和三文魚(yú)魚(yú)骨肉。魚(yú)骨肉還帶了很多三文魚(yú)魚(yú)肚子上的那一部分肉。正好有一些魚(yú)油。 
分別切大塊洗凈后放入大碗中，加入黑胡椒汁、姜絲、大蔥絲、辣椒絲、鹽、蠔油、蒸魚(yú)豉油、生抽、料酒和魚(yú)露，攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室腌制半小時(shí)以上。 
烤箱預(yù)熱前，將烤盤(pán)鋪上錫紙，把腌好的魚(yú)塊依次放入錫紙上，再把腌料均勻撒在魚(yú)塊上面。 
烤箱以上下火，190度，預(yù)熱5分鐘后把烤盤(pán)放入烤箱中層烘烤20分鐘（視具體情況來(lái)增減烘烤時(shí)間）。中途需要拿出來(lái)翻面1-2次。 
一盤(pán)美味又營(yíng)養(yǎng)的烤三文魚(yú)就做好啦！ 

注：選擇190度烘烤是根據(jù)以往做烤翅的經(jīng)驗(yàn)設(shè)置的。其實(shí)選擇180度也可以。但是就自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，做烤肉一類(lèi)的烤箱菜烤箱溫度最好別低于180度。否則會(huì)熟的很慢。 

詳細(xì)制作過(guò)程和經(jīng)驗(yàn)提示，請(qǐng)參見(jiàn)我的百度經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)欄：http://jingyan.baidu.com/article/6d704a13e1872228da51ca51.html

放入碗里準(zhǔn)備腌制的三文魚(yú)

放入烤盤(pán)待烤的三文魚(yú)

晚餐全家福

清炒萵筍絲

清炒萵筍絲

烤好的三文魚(yú)

煮南瓜湯

香椿炒蛋

素炒萵筍葉子

給烤好的三文魚(yú)再來(lái)張?zhí)貙?xiě)。

煎臘魚(yú)塊。早餐喝粥時(shí)吃的拌菜。